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インド北東部の平原地域に位置するアッサムはインドでも最大の生産量を誇る一大産地。
収穫時期は通常3月〜11月にかけて収穫されます。
3月〜4月にかけて生産されるファーストフラッシュ
5月〜6月のセカンドフラッシュ、10月ごろのオータムナルがあります
日本へは主にセカンドフラッシュが輸入されます。
アッサムは独特の「モルティーフレーバー」があり力強い味わいとコクが特徴。
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